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Extrait de présure liquide naturelle Nievi à 80 % de chymosine pour la fabrication du fromage
Marque: Cuajo Nievi
Référence: 011171
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Description
L'extrait de présure naturelle liquide Nievi est un ferment 100 % naturel issu de présure de veau et d'agneau, riche en chymosine (80 %). D'une couleur cristalline et doté d'un arôme naturel caractéristique, il est largement utilisé dans la production artisanale et industrielle de fromages et de caillés. Il garantit un caillé ferme et homogène en un temps réduit, offrant un excellent rendement et une grande stabilité.
